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スープはるさめ × おにぎり専門店「宿六」
三浦洋介
昭和29年創業の東京で一番古いおにぎり専門店。
寿司屋のようなカウンターのショーケースには、
全国各地から取り寄せたおにぎりを本当に楽しめる具材が並ぶ。
大釜で炊かれたコシヒカリと厳選具材を江戸前の海苔で包んだ、
昔も今も変わらない「心の通うにぎりめし」を提供し続けている。
三浦洋介 三浦洋介
おにぎり専門店 宿六 が
スープはるさめに合うおにぎりの
オリジナルレシピを監修 !
絶妙なマッチングを、
おうちでお手軽にご堪能ください。
レシピ レシピ開発
ウラ話
ピリ辛高菜炒めおにぎり
ピリ辛高菜炒めおにぎり
コク深い担担スープが
高菜の塩辛さ、挽肉のうまみで
さらに際立つ！
材料
材料

（4〜5個分）

豚挽肉30g
市販品のきざみ高菜50g
豆板醤小さじ1
醤油小さじ1
にんにく（チューブでもOK）小さじ1/2
生姜（チューブでもOK）小さじ1/2
ごま油小さじ1/2
作り方
  • ①きざみ高菜の水分が
    多い場合は、
    水気を少し取る。
  • ②豚挽肉、きざみにんにく、
    きざみ生姜、
    豆板醤を入れて、
    豚挽肉が白っぽくなるまで
    中火で約１分炒める。
  • ③高菜を加えて、
    香りが立つまで約2分炒める。
    最後に醤油とごま油を加え、
    約30秒混ぜ合わせてから
    火を止める。
  • ④粗熱を取ったら
    具材の完成。
  • ⑤ご飯の真ん中に
    くぼみをつくって、
    具材を入れる。
  • ⑥両手に軽く塩をつけて、
    両手で3回
    軽く形を整える。
  • ⑦縦長にカットした
    海苔を巻く。
    後ろの海苔を立たせるのが
    宿六スタイルです。
  • ⑧出来上がり！
    お好みで
    おにぎりの上にも
    具材をトッピング。
このレシピを考案した料理人
レシピ レシピ開発
ウラ話
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